Использование различных видов масел зависит от типа самого масла и выбора способа приготовления, рассказала «Известиям» врач-гастроэнтеролог Наталья Морозова.
Масло является источником жиров, которые необходимы каждому человеку. Однако оно обладает и полезными, и потенциально вредными свойствами.
Кунжутное, кокосовое и соевое масло богаты насыщенными жирными кислотами, которые обладают антисептическими свойствами, способствуют подавлению роста грибков и патогенной микрофлоры.
Но их чрезмерное употребление может повлиять на уровень «плохого» холестерина. Кроме того, они могут стать фактором риска набора избыточной массы тела и развития ожирения, сердечно-сосудистой патологии и сахарного диабета
Поэтому, для приготовления горячего: жарки или запекания лучше использовать масла с высокой температурой кипения. Хорошо подойдут, например, рафинированное растительное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое), кокосовое масло или оливковое.
Нерафинированные масла холодного отжима кунжутное или льняное хорошо подойдут для приготовления заправок и соусов.
Калорийность сливочного масла может колебаться от 650 до 800 ккал на 100 г в зависимости от процентного содержания молочного жира в нем. Калорийность различных растительных масел составляет около 900 ккал на 100 г.
Фото: unsplash.com
новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://t.me/vesti_ko
Гастроэнтеролог рассказала о пользе масел для приготовления пищи
