ФИЛИПП ЛЕМАН, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ЖЮРИ: «
Вся представленная продукция была очень хороша».
Оказывается , хлеба, как артисты шоу-бизнеса бывают традиционно и нетрадиционно ориентированные, и их жюри конкурса "Хлебные традиции Вятки" оценивало отдельно. А еще одна из номинаций - "Оздоровительный хлеб". Тех, кто считает, что "белый хлеб - это белый яд" пекари пытались переубедить. Есть сорта, которые не калорийны, говорили они.
ИРИНА ГРЕБЕНЕВА, МЕНЕДЖЕР ПЕКАРНИ:
«Есть действительно оздоровительный хлеб, от которого фигуре и здоровью только польза».Жюри должно было оценить, какой из сортов хлеба лучший в каждой из номинаций. И в каждой присвоить три призовых места. Для этого каждому из членов жюри пришлось попробовать семьдесят три разновидности хлебобулочных изделия. Интересно, как чувствует себя человек после такого количества мучного?
ИЛЬЯ ТРУБАЧ, ЧЛЕН ЖЮРИ: «По правилам дегустации рекомендуется выплевывать продукт. Но хлебная продукция по настоящему вкусна, и вообще выплевывать хлеб непривычно для нас, поэтому мы ели».
Кроме того, всем посетителям выставочного зала на Открытом семинаре по хлебопечению показали, как реально работают технологи. Например, два часа шло изготовление бисквита.
Елена Засухина