ЕЛЕНА ЗАСУХИНА, КОРРЕСПОНДЕНТ
: “Наши предки считали, что блин это символ солнца. Чем ваши блины румянее и круглее, тем лучше”.
А как приготовить именно такие блины, мы спросили у профессиональных блинопёков. Вот у кого "каждый день масленица". За один только день на этой плите выпекают несколько сотен блинов. Говорят, румяность блина зависит от температуры плиты и сахара, чем его больше в тесте , тем поджаристей блин. Чтобы тесто было без комочков, есть множество советов, но нет ничего надёжней -5 минут в мощном миксере. А чтобы блин получился в аппетитных дырочках, нужна сода, но без уксуса. Но, говорят,
это не главное.
МАРГАРИТА БАРМИНА, БАРМЕН:
“Главное -
желание. Если готовить любое блюдо без желания,
то оно не получится”.
В Блинной давно заметили: из десятка разных начинок мужчины чаще выбирают блины с мясом, пользуются успехом и с ветчиной - сыром ,женщины, как и дети, выбирают чаще блины со сгущёнкой. На время масленицы не грех и забыть о тонкой талии.
Елена Засухина
