Традиционно гостей в Болгарии, как и у нас в России, встречают хлебом и солью. В городке Поморье неподалеку от знаменитого Солнечного берега - своя традиция, гостей приветствуют вином. В этих местах сосредоточено 80 процентов всех виноградников страны, специализирующихся на сорте Совиньон.Неслучайно именно в Поморье в начале 20 века появился винный погреб одного из заводов. Здесь вино зреет. Виноделы относятся к своей продукции как к живому существу.
Специалисты говорят: вино рождается, взрослеет, умирает. Возраст вина для ценителей имеет особое значение. В погребе Виа-Понтика есть коньяки 33-летней выдержки.Управляющий погреба Димчо Попов предпочитает мерло - оно мягче и нежнее, чем, например, король красных вин - каберне. В летнюю жару местное население утоляет жажду охлажденными белыми винами. Зима - время для красных вин, бренди и ракии - знаменитой болгарской водки. Поморская ракия признана лучшей.
ДИМЧО ПОПОВ, УПРАВЛЯЮЩИЙ ВИННОГО ПОГРЕБА «VIA PONTIKA», г. ПОМОРЬЕ: «В Поморье традиция начинать праздник ракией, потом запивать вином».
Каждую весну в Поморье проходит праздник вина. Гуляют несколько дней. Тем более, что есть на что посмотреть - море рядом, всюду живописные террасы, в подвалах отрезвляющая прохлада и дубовые бочки - со своей историей.
Например, этой 60 лет. В ней зреет 8 тысяч 600 литров вина. Она появилась в погребе после окончания второй мировой войны. Кстати, в Поморье фашистов болгары не пустили, именно из-за винного погреба.ДИМЧО ПОПОВ, УПРАВЛЯЮЩИЙ ВИННОГО ПОГРЕБА «VIA PONTIKA», г. ПОМОРЬЕ: «Военных действий здесь не было, слишком национальный объект этот погреб».
А русских здесь встречают радушно и от души угощают настоящим болгарским вином. У наших народов много общего и похожего. В том числе, и характер национальных напитков.
ДИМЧО ПОПОВ, УПРАВЛЯЮЩИЙ ВИННОГО ПОГРЕБА «VIA PONTIKA», г. ПОМОРЬЕ: «Характер у вина буйный ».
Татьяна Катаева-Платунова