В интервью aif.ru врач-токсиколог Михаил Кутушов прокомментировал противоречивые отзывы о пасленовых.
С одной стороны, эти овощи благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Например, клетчатка в их составе помогает улучшить перистальтику кишечника. Но при имеющихся проблемах с ЖКТ есть вероятность, что пасленовые не будут перевариваться должным образом.
По словам врача, это может привести к запорам, раздражению и воспалению слизистых. От такого воздействия увеличивается риск развития различных заболеваний ЖКТ, включая онкологию.
Помимо этого, пасленовые могут содержать яд — соланин. Этот природный токсин встречается в картофеле, томатах и в баклажанах. Чтобы снизить вероятность отравления, следует отказаться от позеленевшей и горьковатой картошки, употребления сырых баклажанов, сырых недозревших и бурых помидоров. Однако недозревшие помидоры можно жарить - при термообработке токсин разрушается.
Соланин влияет на обмен веществ, провоцирует нарушение работы печени и почек, вызывает раздражение желудочно-кишечного тракта, оказывает негативное воздействие на нервную систему.
Фото: unsplash.com
