Российские ученые разрабатывают способы выявления аллергенов в коровьем молоке. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства науки и высшего образования Российской Федерации.
У людей аллергия возникает из-за непереносимости белка казеина. Он есть в молоке двух видов: А1 и А2. Человеческий организм реагирует на А1-казеин.
Геном коровы влияет на производительность вида белка в молоке. Поэтому специалисты создали генетический тест, позволяющий определить вид белка в коровьем молоке в течение часа.
Таким образом исследователи считают, что можно будет выводить целые стада гипоаллергенных коров.
Фото: unsplash.com
13 сентября 2022 7:00
Разработка российских ученых позволит создать гипоаллергенные молочные продукты
Читать полную версию страницы