Отказ от картофеля потенциально может привести к дефициту витаминов В, С и калия. К таким выводам пришли ученые. Результатами исследования, опубликованного в журнале Frontiers, поделился сайт «Газета.RU».
Многие исключают картофель из рациона, так как считают, что содержащийся в нем крахмал ведет к избыточному весу, сбоям в работе желудочно-кишечного тракта и сахарному диабету.
Однако, по мнению ученых, это нецелесообразно и даже вредно для здоровья. Был проведен эксперимент с участием двух групп здоровых добровольцев. Одна группа придерживалась в течение дня питания с содержанием крахмалистых овощей. Во втором случае люди питались зерновыми продуктами. При этом потребление калорий было аналогичным в обеих группах.
Дальнейшие анализы крови добровольцев показали, что замена крахмалистых овощей зерновыми продуктами привела к снижению содержания в организме калия на 21%, витамина В6 — на 17%, витамина С — на 11%, а клетчатки — на 10%.
Специалисты отметили, что картофель, как и зерновые, является богатым источником углеводов. Однако эти типы продуктов не взаимозаменяемы. И их нельзя классифицировать как «вредные» или «полезные». По мнению ученых, ключевую роль в сохранении стройности и здоровья играет сбалансированное питание в подходящих рамках калорийности.
Фото: unsplash.com
новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://t.me/vesti_ko
Эксперты рассказали, почему вредно отказываться от картофеля
