Специализированная выставка "Праздник хлеба"

Традиционные для русской кухни буханки, батоны, караваи, сушки и пироги здесь соседствуют с настоящими произведениями кулинарного искусства, изысканными пирожными, тортами и целыми съедобными полотнищами с изображением отрывков из мультипликационных фильмов, здесь же любимые детские герои, которые , увы, нельзя попробовать.

ЕКАТЕРИНА УЛАНОВА, ТЕХНОЛОГ: «Они не продаются, мы первый раз участвуем в выставке и просто их представляем, возможно, завтра раздадим с благотворительной целью».

На создание одного такого экспоната уходит от двух часов до нескольких дней . Трудятся над этими творениями, которые выполнены с филигранной точностью - кулинарные технологи, которые параллельно еще и выполняют функции дизайнеров. Но не все хлебопроизводители решили заманивать потенциальных покупателей броскими съедобными шедеврами. Например, производители из Котельнича решили сделать акцент на качестве хлеба, который они пекут по старинке в настоящей русской печке.

ТАТЬЯНА ДЕМАКОВА, УЧАСТНИК ВЫСТАВКИ, Г.КОТЕЛЬНИЧ: «Хлеб из русской печи полезнее, чем испеченный на электричестве».

Не обошлось на выставке и без такой актуальной темы - как внедрение в процесс хлебопечения инновационных технологий. Гости из Саратова представили современную модель тестоделителя. Во-первых, один такой агрегат заменяет работу четырех-пяти сотрудников, что позволяет говорить о механизации труда, во-вторых, от многофункциональности этого прибора напрямую зависит и качество хлеба.

ЮРИЙ СИДОРОВ, УЧАСТНИК ВЫСТАВКИ, Г.КИРОВ: «Вот вы приходите в магазин, видите, что есть булочки пышные, а есть прижатые».

Производители и хлебопеки идут на любые ухищрения, чтобы привлечь потенциальных покупателей. И этому есть объяснение. Сейчас на рынке потребительских услуг как никогда развита здоровая конкуренция.

АЛЕКСЕЙ КОТЛЯЧКОВ, ГЛАВА ДЕПАРТАМЕНТА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ: «Эта выставка межрегиональная, это стимул и для наших производителей, чтобы и они тоже не дремали».

Хотя судя по количеству хлебопеков из Кирова, вряд ли можно говорить о застое хлебопроизводства в областном центре. Конкурировать на равных с вятским хлебом пока не может никто.

Кирилл Ольков