В 17 раз истобенская земля собирает любителей огурцов и народного веселья. О секретах настоящего Истобенского огурца приехали узнать огуречные «родственники»: Заморская Ангурия, Огурчик Неженский, тетушка Огурчиха. Овощной карнавал прошелся по селу и прибыл на главную площадь, где их ждал царь Истобян, главный хозяин праздника.
Неизменно сочные, соленые, хрустящие, истобенские огурцы в свое время поставлялись и к царскому столу. Популярность им принес яркий вкус и особая рецептура. Губернатор Никита Белых назвал Истобенский огурец «нашей гастрономической фишкой» и в прошлом году даже сам засолил бочку с новым урожаем. Через год, на нынешнем празднике, огурчики губернаторского засола дали попробовать всем желающим. И уже по традиции, на празднике знатные гости вновь засолили бочку со свежими огурцами, которая будет храниться до следующего года.
АЛЕКСАНДР ГАЛИЦКИХ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ПРЕДСЕДАТЕЛЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ: «Очень вкусный истобенский огурец. И праздник замечательный для жителей района. Несмотря на то, что у них уже договоры составлены на поставку огурцов, на празднике все больше привозят».Только ленивый в Истобенске не выращивает огурцы. Сама земля здесь будто создана для этого. Причем огурцами может быть засажен весь огород. А слава про истобенские огурцы ходит далеко за пределами области.
ГАЛИНА КРЫСОВА, ЖИТЕЛЬНИЦА ИСТОБЕНСКА: «Все время они были лучшими всегда. И у нас в Истобенске и на Севере. Все пользуются нашими огурцами, даже в Мурманске есть наши огурцы».Первая партия огурцов была отправлена из Истобенска пароходом в Пермь, в 1946 году. Через два года истобенский огурец поездом переправили в города крайнего Севера и Урала. Интересно и то, что к 1955 году реализация огурцов производилась уже в 43 крупных промышленных городах. Сегодня этот овощ получил чуть ли не межгалактическую популярность.
ВИКТОР САВИНЫХ, ДЕПУТАТ ЗАКОНОДАТЕЛЬНОГО СОБРАНИЯ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ: «Огурцы местные мне хорошо знакомы, в детстве я их ненавидел, потому что надо было поливать. А сейчас люблю. Потому что их здесь умеют хорошо солить. У нас есть вятское землячество в Москве и нам на 9 мая присылают целую бочку огурцов и жители Москвы окунают руку в бочку и достают огурец себе».Ни один житель села не расскажет вам полный рецепт засолки. Все держится в секрете. Истобяне боятся, что огуречную тайну перехватят.
Говорят, истобенские огурцы укладывают в бочки, заливая чистой родниковой водой. А для «хруста» бочки топят в водоеме, где всю зиму огурчики «доходят». Вкус истобенских огурцов разных засольщиков отличается только количеством приправ. Валентина и Надежда приехали из соседних регионов специально, чтобы попробовать местных огурчиков.
С утра и до самого вечера Истобенск отмечал праздник огурца. С главной сцены доносились песни и шутки, посвященные виновнику торжества. Игры, конкурсы, всё было связано с огурцом, организаторы придумали даже огуречное диско. Чествовали огуречных дел мастеров. А каждый приезжий спешил на ярмарку попробовать хрустящий соленый истобенский огурец.
Вергина Матевосян
новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://t.me/vesti_ko
