Плов, халва, щербет. Эти блюда, как и многие другие, попали в русскую кухню из татарской.
Особое место в татарской кухне занимает чаепитие. Поэтому конкурс начали с татарской национальной выпечки. Каждое блюдо все смогли попробовать и проголосовать за особо понравившееся. В этом конкурсе никто не остается в проигрыше, но приз зрительских симпатий все-таки достается кому-то одному.
НАИЛЯ МОСУНОВА, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ "НАЦИОНАЛЬНО - КУЛЬТУРНОЙ АВТОНОМИИ ТАТАР Г. КИРОВА": «В прошлом году было 25 наименований. А в этом будет три номинации - рыбная, мясная и сладкая, а там уже кто что принесет».Глие Газетдиновой все рецепты достались по наследству от бабушки. Сладкий зурбалеш - один из них, это одно из старинных татарских кулинарных достижений.
ГЛИЯ ГАЗЕТДИНОВА: «Это плов в тесте. Его готовят из мяса, а я сделала фруктовый. Сухофрукты, изюм, курага, чернослив. Все это распаривается, закладывается в тесто и формуется».В татарской кухне много заимствований. Некоторые блюда пришли из Тюркских племен, из России, Таджикии, Узбекистана. Но, у татар эти яства приобрели иной колорит, свойственный только этому народу. Некоторые из представленных блюд изготовлены по рецептам, которые появились еще в 9 веке. Для татарской диаспоры этот конкурс не самоцель, а возможность хранить традиции.
новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://t.me/vesti_ko
